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- 梅干としそのパスタ -


 究極の和風パスタだ。まぁ騙されたと思って一度作ってみて欲しい。あまりにも簡単なレシピだが・・・さわやかな梅の酸味が絶妙で、いくらでも食べられる位旨い。


材料(4人分)
梅干 8個
しその葉 8枚
溶かしバター 80g
オリーブオイル 小さじ2
パスタ 500g
少々
コショウ 少々


 梅干の種を取りみじん切りにし、溶かしバターを加え木べらで練った後、塩・コショウで味を整える。
 しその葉もみじん切りにし、
 梅に加えて更に練り込む。
 沸騰した湯に塩とオリーブオイルを入れパスタを茹でるが、湯で時間は通常時間より1分間少なめに茹でる。
 パスタが茹で上がったら、茹で汁少々加えながら梅に絡めて出来上がり。
 旨すぎるのだ。

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