- もつ鍋を作ろう -

　博多といえばもつ鍋。味付けに焼肉のたれを使うという、その本場の味をいとも簡単に再現できる荒技があるのだ。

材料
牛もつ	１パック
キャベツ	１／２個
長ネギ	１本
玉ネギ	２個
ごぼう	１本
にんにく	２〜３片
にら	１束
もやし	１袋
豆腐	１丁
調味料
焼肉のたれ	１本
トウガラシ	１本
白ゴマ	適量

※

	材料をを適当に切り、鍋（すき焼き鍋の様な鉄鍋が良い）に敷く。ごぼうは細切りだ。 　山盛りになるが構わない。　 　調味料も全部入れてしまおう。焼肉のたれは上からどぼどぼっと丸ごと１本。
	火に掛ける（強火）。材料から出る水分で十分なので水は不要だ。
	キャベツがしんなりしてくると山が自然に低くなる。
	もつに火が通ったら完成。

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