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- もつ鍋を作ろう -

 博多といえばもつ鍋。味付けに焼肉のたれを使うという、その本場の味をいとも簡単に再現できる荒技があるのだ。

材料
牛もつ 1パック
キャベツ 1/2個
長ネギ 1本
玉ネギ 2個
ごぼう 1本
にんにく 2〜3片
にら 1束
もやし 1袋
豆腐 1丁

調味料
焼肉のたれ 1本
トウガラシ 1本
白ゴマ 適量

 材料をを適当に切り、鍋(すき焼き鍋の様な鉄鍋が良い)に敷く。ごぼうは細切りだ。

 山盛りになるが構わない。 

 調味料も全部入れてしまおう。焼肉のたれは上からどぼどぼっと丸ごと1本。
 火に掛ける(強火)。材料から出る水分で十分なので水は不要だ。
 キャベツがしんなりしてくると山が自然に低くなる。
 もつに火が通ったら完成。


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