- ぶり大根を作ろう -

　冬の煮物の定番、ぶり大根。アラの下ごしらえが面倒な料理であるが、切り身を使って大胆に手抜きだ。下ごしらえ一切不要のスピードレシピなのだ。ダシに入れた昆布も具として食べてしまおう。

材料（４人分）
大根	１／２本
ぶり（切り身）	４枚
しょうが	１片
醤油	１／２カップ
みりん	１／２カップ
水	１．５カップ
だし昆布	１０ｃｍ×２枚
蜂蜜	大さじ４
ごま油	適量

※

	大根は皮を剥き乱切り。
	ごま油でこんがりと焼き色が付くまで炒める。
	しょうがは薄切り。
	昆布はハサミで細切り。昆布がこのレシピのポイントだ。
	炒めた大根にしょうが・昆布・水を加え、１０分間煮込む。
	ぶりの切り身・醤油・みりん・蜂蜜を入れ、落し蓋をして更に５分間煮る。ぶりに火が通ったら一旦火を止め冷ます。
	食べる直前に再び火を入れて温め、盛り付けたら出来上がり。

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