タピオカミルク

-　タピオカミルク　-

　タピオカは味しないし、ココナッツミルクは嫌いだし、牛乳も嫌いだ。でもタピオカミルクは好きだ。作るのにちょっと時間は掛かるけど。という訳で（比較的）スピードレシピだ。

【材料】

タピオカ１００ｇ

砂糖７０ｇ

ココナッツミルク１缶

牛乳１カップ

水１／３カップ

バニラエッセンス少々

※　通常の作り方は・・・　※

　たっぷりの水でタピオカを戻す。（約３時間）

　タピオカが透明になったところで

　ザルにあけ、水で濯いだ後、水を切る。

※　そこで時間短縮　※

　タピオカをいきなり水から茹でる。

　ぐつぐつ煮えてタピオカが浮かんできたら・・・（概ね５～６分間）

　ザルにあけ水で洗う。

　これを５回繰り返す。

※

　透明になるまで茹で、再びザルにあけ、水で濯いだ後、水を切る。

　鍋にココナッツミルク・牛乳・水・砂糖を入れ、中火でかき混ぜながら砂糖を溶かす。一煮立ちしたらタピオカを投入。再び一煮立ちしたところで仕上げにバニラエッセンスを振る。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やして（３時間以上）出来上がり。