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さつまいもは適当な厚さで輪切りにし、厚めに皮を剥いたら、 |
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水に直ぐに浸けてあくを抜く。（ますかわさん、おいしいお芋をいつもありがとう。） |
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いもを取り出し器に入れてラップし、レンジで４〜５分間加熱する。 |
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マッシャーでまんべんなく潰す。いもの歯ごたえを残すのであれば潰したまま、なめらかな舌触りがお好みであれば更に裏ごしする。 |
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鍋に水を入れ、砂糖・粉寒天・塩を入れて中火で混ぜながら溶かす。 |
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煮立ったらいもを投入。潰しながら良く混ぜる。再度沸騰したら火から下ろし、 |
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型に流し込む。パウンドケーキ型がちょうど良い大きさだったりする。テフロンコーティングのものであれば取り出しも楽チン。 |
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。 |
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好きな大きさに切って召し上がれ。
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