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まずはイカの下ごしらえ。足を引き抜き内臓・骨を外し、胴は１ｃｍ幅に輪切り、足は２本ずつ切り分け、５ｃｍの長さに切る。 |
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ニンニクはみじん切り、 |
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玉ねぎは半分に切って縦に縦に薄切り。 |
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鍋にオリーブオイル大さじ２とニンニク（１欠け分）をフライパンに入れ弱火で香り立つまで炒める。フライパンを傾けるとニンニクが焦げない。 |
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更に赤唐辛子と玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。 |
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続いてイカを投入し、さっと炒める。 |
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白ワイン大さじ２、トマト缶を加え１５分間煮詰める。最後に塩・コショウでお好みの味に調整。 |
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パスタを茹で始める。ゆで時間は袋の指定時間より１分間少な目に。 |
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フライパンにオリーブオイルを大さじ４とにんにく（１欠け分）を入れ、パンを傾けて弱火で加熱し、ニンニクの香りを出す。出来上がったイカとトマトのソースを投入し、パスタが茹で上がるまで温める。 |
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パスタが茹で上がったら茹で汁１／２カップを加え、パスタを投入して完成。
イカのとトマトだけのシンプルな旨さが食欲をそそる。 |
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アサリを入れても旨い。パセリはお好みで。 |
