| 材料（４人分） |
| たまねぎ |
２個 |
| ひき肉（合い挽き or 鶏） |
３５０ｇ |
| グリーンピース |
１００ｇ |
| しょうが |
１片 |
| ニンニク |
１片 |
| ウスターソース |
大さじ２ |
| ローリエ |
２枚 |
| カレー粉 |
大さじ４位 |
| サラダ油 |
適量 |
| 醤油 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| 水 |
適量 |
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みじん切りにしたニンニクをやや多めの油で炒め（弱火）、香りを出す。 |
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玉ネギ・しょうがもみじん切りにして鍋に入れ、中火で炒める。油で煮る感じだ。 |
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玉ネギがキツネ色になったら・・・ |
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ひき肉とカレー粉を入れ、好みの辛さに調節しながら火が通るまで炒める。 |
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グリンピースはさっと下茹でしてざるでお湯を切っておく。 |
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グリーンピース・ローリエ・ウスターソース・醤油・水（材料が浸る位）を入れる。 |
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火が通るまでぐつぐつ煮込む。 |
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最後に塩で味を整えてできあがり。 |
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ご飯に載せて完成だ。半熟目玉焼きを載せたりしても旨い。 |
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半熟ゆで卵や目玉焼きを載せたりしても旨い。 |
| ※ |
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ちょっとこだわるのであれば、ご飯を日本のお米・ジャポニカ米ではなく、タイ米等のインディカ米に替えてみることをお薦めする。丸いジャポニカ米に比べ、随分細長い米だ。
炊き上がりは粘り気がなく、パラパラした食感がかなりカレーにマッチする。 |
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独特の強い香りがあるので炊飯器で炊くよりも、パスタを茹でる様に大量のお湯で茹でるとさっぱりと仕上がる。
沸騰したお湯で茹で（概ね１５分間位、火加減はお湯の中で米が踊る位）一粒噛んで見てみて僅かに芯が残るアルデンテ状態になったら、鍋の蓋をずらしてお湯を捨て、 |
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再び蓋をして１０分間程蒸らす。 |
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出来上がり。ご飯の様な主食感覚ではなく、野菜感覚で食する。 |
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