- だしを作ろう -

　ミョウガの最も美味しい食べ方だと思う。山形の郷土料理だ。現在は三重に住んでるのだが、スーパーで見掛けて驚いたぞ。季節のお野菜を刻んでご飯に乗せるだけで簡単にできるのだ。ミョウガの清涼感がまた食欲をそそる。

材料 ミョウガ ３本 キュウリ １本 ナス １本

※分量ははっきり言ってどうでも良い。あるだけ・好きな割合で入れてOK。

調味料 めんつゆ 少々 鰹節 少々

↓野菜にこだわってみよう。

↓こだわりのめんつゆも。

	材料を揃える・・・これだけ。
	材料を全て5mm角位のみじん切りにする。
	ボールに上記とめんつゆと鰹節をどぼどぼと入れ掻き混ぜる。蓋をして冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。
	熱々のご飯に乗せて掻き込む。う〜ん、旨い。冷や奴に乗せたりしてもＯＫ。
※
	より本場の完璧さを追求するのであれば、「なっと昆布」を大さじ一杯投入する。ねばねば＋昆布の出汁の深みが加わる。今流行の納豆昆布（細切りの根昆布）と違い、粉末状のものである。どうやら山形にしかないものの様で、一般に入手は困難。 　どうしても手に入らないようであれば、普通の出汁昆布を５ｍｍ角位に細かく切って入れてみよう。 材料は他にコーンやオクラなど、お好みの野菜のみじん切りを加えてもＯＫ。様々なバリエーションが存在する。うちのお薦めは青しそ。

↓なっと昆布、ネットで買えないこともない様だ。

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